一日回家，忽聞得一股酸酸甜甜的香氣，好熟悉——那是多年以前曾出自母親糙手蒸出的玉米餅香。母親說，在今天油膩的生活里，你還記得當年的玉米餅嗎？今天我們就來嘗嘗，嘗嘗記憶的滋味。咀嚼著嘴里酸溜溜、甜絲絲、干澀卻摻香的玉米餅，流淚的記憶不自覺中便被撬開了一道縫隙。

母親制作玉米餅的工序并不容易。首先要將玉米用石磨磨成玉米粉，然后再將玉米粉篩成皮兒、碴兒和面兒，接著用碴兒熬成粥。母親活計忙時，就直接將面兒和到粥里蒸成餅，我們稱之為稀態(tài)餅；不忙時，母親會把面兒與粥和好后，再發(fā)酵一下蒸成餅，我們便稱其為發(fā)面餅。我情有獨鐘的是那松軟可口的發(fā)面餅。

我幼時家境甚是貧寒。大概是“少年不識愁滋味”。在童年的記憶中我清晰地記得，初入學，我與家弟同用一個縫補著六處曾是娘舅送與的帆布書包，竟喜歡的了不得。小小的我們那時惟一感到發(fā)愁的卻是常常要與玉米餅周旋——因為整日吃玉米餅，心生膩厭。某一日，頑皮的我們竟用玉米餅戲耍，被母親甚是教育了一頓：“玉米餅來得容易嗎？你爸出外務工就靠著它填飽肚皮呢！你們怎么忍心糟蹋它呢？”朦朧的記憶中似乎只記得了這些。打那時起，雖仍不愿吃玉米餅，但卻也不敢糟蹋了。

后來我讀初中了，只記得家中還是困難。為了交我讀書的費用，父母常是厚著臉東湊西借，拮據(jù)的生活令父母愁苦不堪，幼稚的我常是不理解，時常因父母借不著而生起氣來——原因是怕被老師訓斥、被同學鄙視。那時的餐桌上時常也還是玉米餅子，雖膩厭卻能強咽進肚子。

再后來我寄宿于師范學校，已不再吃家中的玉米餅了，卻似乎明白了許多，明白了家，明白了父母，明白了玉米餅的滋味兒。時常憶起家中的玉米餅，心中癢癢的，以致于學校食堂的美餐佳菜也勾不起我的食欲。忽一日，從未出過遠門的母親來學?？次?。母親剛坐定，就開始用同學幾乎聽不懂的土話嘮叨起路上被黑心的板爺欺騙的經(jīng)過，說完又關心地問起我的情況。之后，母親突又笑吟吟似乎神秘地對我說：“臨走時給你帶來點兒咸菜和幾個發(fā)面的玉米餅子……”未等母親說完，我便迫不及待地從包里翻出玉米餅大口大口地咀嚼著，全身頓時猶如被麻醉一般，愜意得很。引得同學又是笑又是饞。

“玉米餅好吃，還是大魚大肉好吃？”思緒突被母親的問話打斷。此時，才意識到嘴里還含著一口玉米餅。啥滋味？好澀，又似乎好甜，更讓人好難忘記。